Fermentų laikymo sąlygos

Fermentų laikymo sąlygos reikalauja ypatingo dėmesio, nes fermentai yra greitai gendančios medžiagos, o jų aktyvumui lengvai veikia tokie veiksniai kaip temperatūra, drėgmė ir šviesa .. Tai yra pagrindinės fermentų laikymo sąlygos: ‌

‌LOW TEMPERATINĖS STACKE‌
Fermentai lengvai inaktyvuojami aukštoje temperatūroje, paprastai virš 35 laipsnių iki 4 0 laipsnio ., todėl fermentai turėtų būti laikomi žemos temperatūros aplinkoje, o optimali temperatūra yra nuo 0 laipsnio iki 5 laipsnių .}, taigi, tai yra 0 laipsnio {{.}}}, taigi} {{.}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}} Taip, taigi, tai yra 0 laipsnio {{.}. kad fermento aktyvumą galima išlaikyti kuo didesniu mastu .

‌DRY Environment‌
Fermentai yra linkę į korupciją ar oksidaciją drėgnoje aplinkoje, todėl jie turėtų būti sausi.

‌Store nuo šviesos‌
Fermentai yra jautrūs šviesai, ypač ultravioletiniams spinduliams, kurie gali sunaikinti jų struktūrą ., todėl fermentai turėtų būti laikomi ruduose buteliuose ir dedami tamsioje vietoje, kad būtų išvengta šviesos įtakos ..

‌Stable aplinka‌
Fermentai yra jautrūs temperatūros svyravimams, pH ir radioaktyviosioms medžiagoms . Venkite drastiškų temperatūros pokyčių laikymo metu ir palaikykite neutralią pH vertę .. Be to, laikykite atokiau nuo radioaktyviųjų medžiagų, kad užkirstų kelią fermento aktyvumui sunaikinti . ..

‌ Stabilizatoriai
Norint ilgą laiką išsaugoti fermento aktyvumą, galima pridėti kai kuriuos stabilizatorius, tokius kaip cukrus, galvijų serumo albuminas, aminorūgštys ir tt . Norėdami išvengti oksidacijos .